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【材料】

• 有機紫ニンジン　1本
• 有機紅くるり大根　1本
• 有機レタス　適量
• 有機トマト　2個
• 有機赤玉ねぎ　1/2個
• 有機ミニトマト　5-6個
• 有機クルミ　適量
• オリーブオイル　大さじ2
• レモン汁　大さじ1
• 塩・こしょう　適量

【作り方】

1. 有機紫ニンジンと有機紅くるり大根は皮をむいて薄切りにします。
2. 有機レタスは手でちぎり、有機トマトと有機赤玉ねぎは薄切りにします。有機ミニトマトは半分に切ります。
3. クルミは適当な大きさに砕いておきます。
4. ボウルに有機レタス・有機トマト・有機赤玉ねぎ・有機ミニトマトを入れ、オリーブオイル・レモン汁・塩・こしょうを加え、混ぜ合わせます。
5. お皿に盛り付けたら、その上に有機紫ニンジンと有機紅くるり大根を乗せます。
6. 最後にクルミを散らして完成です。

このサラダは、有機野菜ならではの色鮮やかさと、クルミの香ばしさが美味しい一品です。また、野菜の量を増やしてメインディッシュとしてもおすすめです。

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